J Agric Food Chem｜南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室聂少平：益生菌衍生EVs的免疫调节作用——机遇与挑战

众所周知，不同益生菌能在不同疾病中通过调节宿主的免疫反应以缓解疾病的加剧。随着对细胞外囊泡的深入研究，人们发现，含有生物活性蛋白、脂类、核酸和细菌释放的代谢产物的细菌胞外囊泡（bEVs）可能是细菌-细菌和细菌-宿主相互作用的重要介质。随着研究的不断深入，人们发现益生菌衍生的 EVs 在调节宿主免疫功能方面发挥着重要作用，从而产生促进健康的效果。

近日，南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室聂少平教授团队在Journal of Agricultural and Food Chemistry杂志上发表题为“Immunomodulatory Effects of Probiotic-Derived Extracellular Vesicles: Opportunities and Challenges”的综述。该综述主要介绍了益生菌衍生 EVs 在调节宿主肠道微生物群和免疫反应方面的潜在机制，并推测了益生菌衍生的 EVs 作为新兴后生元应用于功能性食品、疾病治疗替代品和免疫调节佐剂的潜力。此外，作者还从商业应用（生产和储存），运输稳定型和临床安全性等三个方面讨论了益生菌衍生的EVs的潜在挑战。该综述第一作者为南昌大学食品学院在读硕士生陈鑫洋，第二作者为南昌大学食品学院在职博士后李琦琼，通讯作者为南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室聂少平教授和谢俊华特聘研究员。

文章介绍了益生菌衍生的EVs调节宿主免疫的潜在机制，具体概括为调节肠上皮细胞的紧密连接蛋白表达和炎症因子释放、调节巨噬细胞极化、调节适应性免疫（如Th1与Th2比例平衡）和调节肠道菌群的平衡等。

同时，该综述也总结了益生菌衍生的EVs说面临的潜在挑战。在商业应用方面，由于现有EVs提取方法过于复杂且产量较低，再加上其需要在-80℃的环境下储存，益生菌衍生的EVs实现商业化使用前还面临着巨大的瓶颈。     

此外，如何保证其含有的活性物质能够有效的在特定器官或组织中释放也有待深入探究。最后，在正式商用之前，益生菌衍生的EVs的生物安全性也急需通过临床实验验证。

参考文献：

Chen, X., Li, Q., Xie, J., and Nie, S. 2024. Immunomodulatory Effects of Probiotic-Derived Extracellular Vesicles: Opportunities and Challenges. J. Agric. Food Chem. acs.jafc.4c04223.

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